Tengo la misma pregunta, pienso que es necesario de matricularse en la facultad donde estás admitido y esperar la que quieres más
Si estas admitido en Leon, creo que deberias matricularte esperando el OK de Zaragoza (que si que vas a entrar este año). En Valencia, el pago de cualquier matricula se puede aplazar a Octubre (o hacerse en dos pagos). Si es asi en Leon, pues mejor matricularse y renunciar cuando entraras en Zaragoza.