Con el catalán no vas a tener problema, acabas primero y ya estarás hablandolo y todo, ni caso. Si quieres venir a Cataluña puedes hacer los exámenes en castellano, de hecho, como han dicho arriba la mayoria de valencianos que no han podido entrar en las universidades valencianas estan en Reus, el valenciano y el catalán se parecen un montón, así que no tendrás problemas. Por la UPV no puedo decir mucho, solo que me han dicho que sí imparten clases en euskera depende del profesor y un poco más complicado de aprender que el catalán.