Hola!
El examen MIR tiene más demanda que oferta, es decir, menos plazas que opositores presentados. Van llamando por número de orden hasta que se agotan todas las especialidades e incluso, en el hipotético caso de que no se agoten (como ocurría con Medicina de Familia y otras especialidades antes), la plaza queda desierta. Si no haces elección de especialidad o renuncias a la plaza, llaman al siguiente y así sucesivamente. No existe la posibilidad de reservar plaza. Si quieres tomarte un año sabático, hazlo una vez que terminas la carrera y antes de la preparación MIR, que es lo que suele hacer la mayoría que se lo plantea. Estos tienen la ventaja de estar más frescos para preparar el examen.
Un saludo.